FARINE
100% GRANO SICILIANO
La farina macinata a pietra è il risultato della macina di un cereale con il metodo piu antico, ovvero schiacciando i chicchi integri tra due grandi pietre. Le nostre farine macinate a pietra sono di tipo 1 cioè semi-integrali mantengono le loro proprietà nutritive e organolettiche che a differenza degli altri tipi di molitura andrebbero perse a causa della velocità di macinatura e dei processi di raffinazione. Queste farine sono ricche di germe di grano con una ricca fonte di fibre oltre al profumo e al sapore intenso, sono molto digeribili.
Sfoglia i nostri cataloghi, e comunica il tuo ordine attraverso il MODULO DI CONTATTO o su WHATSAPP oppure chiamando allo +393294960315
SCEGLI TRA I NOSTRI PRODOTTI CLICCA SULLA QUANTITA' DESIDERATA E SARAI SUBITO IN CONTATTO CON NOI SU WHATSAPP PER COMPLETARE IL TUO ORDINE
FARINA EXTRA MIX MACINATA A PIETRA
Questa farina è ottenuta dalla macinatura a pietra tipo 1, di grani teneri e duri multivarietali, con un alto contenuto proteico intorno a 13%, sviluppa una forza di circa W260 .Una farina ideale per chi esige pane e pizza al top, senza rinunciare all' integrale. Si presta bene per impasti a diretti e a media maturazione
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI  |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA MIX MACINATA A PIETRAOttenuta dalla macinatura a pietra di grani duri e teneri con proteine di circa 12,7%, questa farina sviluppa una forza di circa W 190, Adatta per impasti diretti. Risultati eccellenti per pizza, pane e altri lievitati. Molto digeribile grazie alla sua macinatura a pietra tipo 1.
| 1 Kg € 2,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 12,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI GRANO DUROQuesta farina è ottenuta dal nostro grano duro varietà “antalis” con proteine 14% sviluppa una forza di circa W 180, ottima per preparazione di pane, pizze e focacce.Farina molto digeribile grazie alla sua macinatura a pietra tipo 1.
| 1 Kg e 2,40 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 11,50 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI GRANO TENERO
Ottenuta dal nostro grano tenero varietà “palesio” con proteine 12,1% sviluppa una forza di circa W 170, ottima per preparazione di pane, pizze, piade e dolci. Farina molto digeribile grazie alla sua macinatura a pietra tipo 1.
| 1 Kg € 2,30 | PER INFO E ORDINI |
| 5 kg € 11,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
Le nostre farine di grani antichi
I grani antichi sono tipi di frumento rimasti intatti nel sapore, colore, proprietà e composizione genetica. “Antico” è sinonimo di sano, un prodotto che ha mantenuto la propria autenticità e il suo naturale lato biologico.
I vantaggi dei grani antichi
I grani antichi, infatti, hanno un contenuto di glutine più basso rispetto a quelli moderni e il rapporto con l’amido è equilibrato. Proprio grazie alla minore presenza di glutine, i grani antichi sono notevolmente più leggeri e digeribili. Ottimi anche per l’ alimentazione dei bambini, dei diabetici e di soggetti intolleranti al glutine. Queste farine hanno un valore di capacità panificabile (W) inferiore a 100. I nostri grani antichi sono tutti macinati a pietra tipo 1.
FARINA MIX GRANI ANTICHI
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
FARINA DI TIMILIA
Questa farina è ottenuta dalla macinatura a pietra tipo 1 del grano duro antico varietà “timilia”
con proteine di 12,3% e la sua forza è intorno a W 50, ma ha un alto contenuto proteico.
È molto adatta alla preparazione di pane, pizza, e pasta. È molto digeribile.
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI MAIORCA
Ottenuta dalla macinatura a pietra tipo 1 del grano tenero antico “maiorca”,
le proteine di questa farina sono di 12,4%. Bianca, morbida, profumata e dal sapore intenso
sono le caratteristiche di questa farina. È adatta alla preparazione di dolci, biscotti, piade, pane e pizza.
È molto digeribile.
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI PERCIASACCHI
Ottenuta dalla macinatura a pietra tipo 1 del grano duro antico varietà “perciasacchi” o “farro lungo”
le sue proteine sono intorno a 12,5%, è una farina estremamente digeribile.
Adatta per la preparazione di pane, pizza, focaccia, e pasta.
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI EVOLUTIVO
Ottenuta dalla macinatura a pietra tipo 1 di circa 2000 genotipi di grani teneri varietà “evolutivo”
con proteine 12,8%, altamente digeribile è adatta a preparazioni che richiedono
lievitazioni medio/lunghe come: pane, pizze o focacce, ma è speciale
anche per dolci, biscotti e crostate
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI SENATORE CAPELLI
Ottenuta dalla macinatura a pietra tipo 1 del grano duro varietà “senatore cappelli”,
molto digeribile con proteine 12,3% ideale per la preparazione di pane, pizza, focaccia e pasta.
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
LE NOSTRE FARINE MOLITE A CILINDRI
La molitura ( o macinazione) a cilindri è un processo di produzione della farina in un certo numero di passaggi (da un minimo di 6/8 passaggi a un massimo di 30) attraverso la rottura e lo schiacciamento del chicco di grano mediante l’utilizzo di macchine chiamate laminatoi al cui interno ruotano dei cilindri contrapposti a velocità molto elevata e al contemporaneo setacciamento o abburattamento attraverso delle macchine che sono chiamate plansichter. Possono poi essere presenti nei mulini a cilindri numerose altre macchine, tra queste possiamo citare: le “semolatrici”, i “turbostacci”, ecc. Attraverso questa macinazione a cilindri si possono ottenere farine più raffinate esenti da crusche.
FARINA EXTRA MIX
Questa farina è ottenuta dalla macinatura a cilindri di grani teneri multivarietali,
con un alto contenuto proteico intorno a 14,5%, riesce a sviluppare una forza di circa
W 330. Una farina ideale per chi esige pane e pizza al TOP, ricchi di alveolature e fragranza.
Ottima per impasti a lunga maturazione.
| 1 Kg € 3,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 17,00 | PER INFO E ORDINI |
| 25 Kg € 72,50 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI GRANO TENERO '' 0 ''
Questa farina è ottenuta dalla macinazione a cilindri di grano tenero tipo "0", con proteine pari al 12,5% con una forza intorno a w280.
Ideale per panini morbidoni, pan brioche e prodotti da forno vari.
| 1 Kg € 2,90 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA MIX
Questa farina è ottenuta dalla macinatura a cilindri di grani teneri e duri, con proteine intorno a 13,5%, riesce a sviluppare una forza W 240, ideale per la preparazione di pane, pizza in teglia e altri lievitati. Adatta per impasti diretti.
| 1 Kg € 2,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 12,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO
È una farina di grano duro, con 12% di proteine molita a cilindri, con una forza di circa W 180.
Ideale per panificazione.
| 1 Kg € 2,30 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 11,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
SEMOLA DI GRANO DURO
Dal colore giallo più intenso rispetto la semola rimacinata, con una granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa. Ideale per uso con macchine per pasta ad estrusione.
| 1 Kg € 2,50 | PER INFO E ORDINI |
| 5 Kg € 12,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI GRANO TENERO ''00''
Questa farina è ottenuta dalla macinazione a cilindri di grano tenero tipo “00”, priva di
crusca e di germe di grano, possiede una percentuale di proteine pari al 9%
con una forza di W 180. Ideale per dolci lievitati, pastelle per fritture, creme pasticcere, ecc.
| 1 Kg € 2,50 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
FARINA DI GRANO TENERO '' 0 ''
Questa farina è ottenuta dalla macinazione a cilindri di grano tenero ad alto contenuto proteico, tipo “0”, priva di
crusca e di germe di grano, possiede una percentuale di proteine pari al 14,5% con una forza intorno a W 380. Ideale per dolci tradizionali e di pasticceria, a lunga lievitazione (Pan brioches, croissant sfogliato, colombe, ecc.)
| 1 Kg € 2,90 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
LIEVITO DI BIRRA SECCO
Una volta aperto conservare in un barattolo ermetico in frigo.
Risultati strepitosi anche a bassi dosaggi. La dose varia da 1g a 8g per kg, in base alla temperatura
o se si fanno impasti a lunga lievitazione.
| 500 Gr € 6,50 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
LE NOSTRE FARINE DI LEGUMI MACINATE A PIETRA
FARINA DI CECI
Ricca di vitamine del gruppo B, vitamina A, Vitamina E, potassio, calcio e fosforo. È un ottima fonte di fibre ed è per questo un alimento utilissimo per chi desidera migliorare la mobilità intestinale. Ideale per la preparazione di panelle e farinata.
| 500 Gr € 3,00 | PER INFO E ORDINI |
| 1 Kg € 5,50 |
PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
POLENTA SICILIANA
Ottenuta dalla macinatura a pietra di tre legumi: cicerchia, ceci e piselli. Anch’ essa ricca di vitamine, dal sapore e profumo intenso ottima da gustare con pane tostato.
| 500 Gr € 3,00 | PER INFO E ORDINI |
DISPONIBILE
+393294960315
Chiamata +393294960315 *